Nutrigenómica: qué es y en qué se diferencia de la nutrigenética

Por Equipo Ajolote Azul · Actualizado el 19 de octubre de 2026

Respuesta directa: la nutrigenómica es la ciencia que estudia cómo los alimentos y sus nutrientes influyen en la actividad de tus genes, es decir, qué genes se "encienden" o se "apagan" según lo que comes. La nutrigenética mira la misma relación desde el otro lado: cómo las variantes de tu ADN cambian tu respuesta a los alimentos. En pocas palabras, la nutrigenómica va de la comida hacia los genes y la nutrigenética va de los genes hacia la comida.

> Resumen en 30 segundos > - Nutrigenómica: cómo la dieta modifica la expresión de los genes. Es sobre todo un campo de investigación. > - Nutrigenética: cómo tus variantes genéticas, que no cambian a lo largo de tu vida, influyen en tu respuesta a nutrientes como la cafeína, la lactosa o el folato. Se puede conocer hoy con un test nutrigenético. > - Epigenética: marcas químicas sobre el ADN que regulan qué genes están activos. La alimentación es uno de los factores que pueden influir en ellas. > - Lo práctico: un test nutrigenético te dice cuáles son tus tendencias; la nutrigenómica explica por qué lo que comes cada día también importa.

¿Qué es la nutrigenómica?

La palabra viene de "nutrición" y "genómica", el estudio del conjunto completo de genes. La nutrigenómica investiga cómo los compuestos de los alimentos actúan como señales para tus células: algunos se unen a receptores que activan o frenan ciertos genes, otros participan en las reacciones químicas que regulan esa actividad. Así, una misma persona, con el mismo ADN, puede tener patrones de expresión genética distintos según su alimentación (Mutch, Wahli y Williamson, 2005).

Es útil pensar en tu ADN como un libro de recetas que no cambia. La nutrigenómica estudia qué recetas se abren y cuántas veces se usan según lo que comes. La nutrigenética, en cambio, estudia las pequeñas diferencias de redacción que tiene tu libro frente al de otra persona.

La Sociedad Internacional de Nutrigenética y Nutrigenómica considera ambos campos como pilares de la nutrición de precisión: adaptar las recomendaciones a cada persona en lugar de usar solo promedios de población (Fenech et al., 2011; Ferguson et al., 2016).

¿Cuál es la diferencia entre nutrigenómica y nutrigenética?

La diferencia está en la dirección de la pregunta. La nutrigenética parte de tus genes y pregunta cómo responderás a un alimento. La nutrigenómica parte del alimento y pregunta qué les hace a tus genes.

| | Nutrigenética | Nutrigenómica | |---|---|---| | Pregunta central | ¿Cómo influyen mis genes en mi respuesta a la comida? | ¿Cómo influye la comida en la actividad de mis genes? | | Qué se mira | Variantes del ADN (polimorfismos o SNP) | Expresión de genes, proteínas y metabolitos | | ¿Cambia con el tiempo? | No: tus variantes son las mismas toda la vida | Sí: cambia con la dieta, la edad y el ambiente | | Ejemplo | Variante de CYP1A2 y velocidad para metabolizar la cafeína | Compuestos del brócoli que activan la ruta antioxidante NRF2 | | Uso actual | Test nutrigenético de venta al público, interpretado por un profesional | Sobre todo investigación científica | | Cómo se conoce | Una sola muestra con hisopo bucal | Estudios de laboratorio especializados |

Las dos se complementan. Saber que tienes una variante que hace más lenta una ruta (nutrigenética) da contexto a por qué ciertos alimentos que estimulan esa ruta (nutrigenómica) podrían ser más relevantes para ti. Si quieres profundizar en la primera, lee para qué sirve la nutrigenética.

¿Qué ejemplos de nutrigenómica hay en la alimentación diaria?

La investigación en nutrigenómica ha descrito varias interacciones entre alimentos y genes. Algunos ejemplos conocidos:

1. Brócoli y la ruta NRF2. El sulforafano, un compuesto de las crucíferas, se ha estudiado como activador de NRF2, un gen que regula enzimas antioxidantes y de destoxificación. Lo explicamos en el gen NRF2 y el sulforafano.
2. Folato y metilación. El folato y otras vitaminas del grupo B aportan los grupos químicos que el cuerpo usa para "marcar" el ADN (metilación), un mecanismo que regula qué genes están activos. Aquí se cruzan nutrigenómica y nutrigenética: la variante de MTHFR influye en cómo procesas el folato.
3. Grasas omega-3. Los ácidos grasos de pescados y semillas actúan sobre receptores nucleares (como los PPAR) que regulan genes del metabolismo de las grasas (Mutch, Wahli y Williamson, 2005).
4. Patrón de alimentación completo. Más que un nutriente aislado, la investigación observa cómo el conjunto de la dieta (fibra, grasas, azúcares, alcohol) modifica la expresión de muchos genes a la vez.

Estos hallazgos vienen en gran parte de estudios de laboratorio y de poblaciones. No significan que un alimento concreto vaya a tener el mismo efecto en ti ni sustituyen la orientación de un profesional de salud.

¿La nutrigenómica es lo mismo que la epigenética?

No, pero están muy relacionadas. La epigenética estudia las modificaciones químicas que se colocan sobre el ADN, sin cambiar sus "letras", y que regulan si un gen se activa o se desactiva (NHGRI). MedlinePlus explica que factores del ambiente, como la alimentación, pueden influir en esas marcas epigenéticas (MedlinePlus Genetics).

La nutrigenómica usa la epigenética como uno de sus mecanismos, junto con otros como la acción directa de nutrientes sobre receptores celulares. Por eso a veces se habla de "epigenética nutricional".

Una aclaración importante: un test nutrigenético no es un análisis epigenético. El test NGx lee variantes de tu ADN, que son estables, y no mide marcas epigenéticas ni la expresión de tus genes en este momento. Si buscas un análisis epigenético, en tu llamada gratuita te orientamos sobre lo que sí puede y no puede decirte cada tipo de prueba.

¿Se puede hacer una prueba de nutrigenómica?

Hoy, lo que tiene más respaldo para uso práctico es la nutrigenética: un test que analiza variantes conocidas en genes relacionados con nutrientes, metabolismo, hábitos y ejercicio. Las mediciones de expresión genética o de marcas epigenéticas cambian con el tiempo, dependen del tejido que se analiza y se usan sobre todo en investigación.

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¿Qué puedes hacer hoy con esta información?

• Piensa en patrones, no en "superalimentos". La nutrigenómica muestra que la dieta completa influye en muchos genes a la vez.
• Conoce tus tendencias. Un test nutrigenético te ayuda a saber en qué nutrientes o hábitos conviene poner más atención.
• Combina genética y análisis clínicos. Tus genes muestran tendencias; tus estudios de sangre muestran cómo estás hoy.
• Decide con un profesional. Cualquier cambio importante en tu dieta o en tus suplementos conviene revisarlo con tu nutriólogo o médico.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es la nutrigenómica en palabras simples? Es el estudio de cómo lo que comes influye en la actividad de tus genes. Los nutrientes pueden actuar como señales que activan o frenan ciertos genes, sin cambiar tu ADN.

¿Cuál es la diferencia entre nutrigenética y nutrigenómica? La nutrigenética estudia cómo tus genes influyen en tu respuesta a los alimentos; la nutrigenómica, cómo los alimentos influyen en tus genes. La primera se puede conocer hoy con un test; la segunda es sobre todo un campo de investigación.

¿La comida puede cambiar mi ADN? No cambia la secuencia de tu ADN. Lo que la alimentación puede influir es la actividad de algunos genes y ciertas marcas epigenéticas que regulan esa actividad.

¿Un test nutrigenético mide mi epigenética? No. El Test NGx analiza variantes de tu ADN, que son estables a lo largo de tu vida. No mide marcas epigenéticas ni la expresión de tus genes en un momento dado.

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Sigue leyendo

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• Precio del test nutrigenético en México: qué incluye
• Gen NRF2: el interruptor antioxidante de tu cuerpo

Fuentes

1. Mutch DM, Wahli W, Williamson G. Nutrigenomics and nutrigenetics: the emerging faces of nutrition. FASEB J. 2005;19(12):1602-1616. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16195369/
2. Fenech M, El-Sohemy A, Cahill L, et al. Nutrigenetics and nutrigenomics: viewpoints on the current status and applications in nutrition research and practice. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2011;4(2):69-89. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3121546/
3. Ferguson LR, De Caterina R, Görman U, et al. Guide and Position of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics on Personalised Nutrition: Part 1 � Fields of Precision Nutrition. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2016;9(1):12-27. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27169401/
4. MedlinePlus Genetics (National Library of Medicine, NIH). What is epigenetics? https://medlineplus.gov/genetics/understanding/howgeneswork/epigenome/
5. National Human Genome Research Institute (NIH). Epigenética (glosario). https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Epigenetica

Información educativa; no diagnostica, no trata ni sustituye la consulta médica. Consulta a tu médico o nutriólogo antes de hacer cambios en tu alimentación o en tus suplementos.